CUPCAKE TORTILLA

EL CORAZON ES
COMO UN MANICOMIO,
SIEMPRE HAY ESPACIO
PARA UNA LOCURA MASSSS.....

Hola pecador@sssss, siiiii una locura mas.....
Hoy tenia una de esas cenas inesperadas con amigos.. y con la nevera casi vacia......
He encontrado... pimientos... huevos... queso....
Venid y vereis......

INGREDIENTES:
4 huevos
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde pequeño
1 cebolleta
sal
pimienta
2 cucharaditas de levadura.

PREPARACION:
Lo primero engrasaremos nuestro molde de cupcakes.
Y precalentamos el horno a 180º.
En un bol pondremos las verduras cortadas en trocitos muy pequeños, echaremos un poquito de aceite de oliva y meteremos en micro unos 3 minutos.
Sacamos mezclamos un poco y volvemos a meter, hasta que veamos que quedan pochaditas.
Yo prefiero hacerlo en el micro para que no queden muy aceitosas en sartén, pero va a gustos.
En otro bol batimos los huevos con la levadura hasta que queden espumosos, echamos el queso rayado (yo tenia gouda) y mezclaremos bien.
Incorporaremos las verduritas y una vez bien mezclado repartiremos en nuestros cup y al horno unos 20-25 minutos.
Y.... taxannnnnn listos para sorprender....
VENID Y DESCUBRID....XXXOOOXXX